原料:
主料：青毛豆米500克。
配料：烤鸭100克，老蛋黄糕60克，黄瓜20克。
调料：精盐6克，味精：克，姜块10克，八角2个，鲜红、绿辣椒各20克。

制法:

　　青豆米洗净，放入沸水锅（水刚淹过豆米），加入姜、八角，接近熟时放人盐、味精。黄瓜切片，辣椒切粒。
　　用烤鸭做成梅花树干，根部用黄瓜片围住。煮熟的青豆米检去八角，用石磨磨成泥（连姜、绿辣椒一起磨）。老蛋黄糕用模具压成悔花状长条，再切成0．3厘米见方的块，在树上拼成梅花圈。
　　熟青豆泥装入放有大号标花嘴的纸袋中，用标花手法，将豆泥标在梅花圈内，用红辣椒做花心，即可上桌。