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摘要:曲沃腊牛肉的做法 |
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| 曲沃腊牛肉 | |||||
| 作者：佚名 介绍来源：各大美食网站 点击数： 更新时间：2006-11-10 | |||||
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在制作腊牛肉时，先将新鲜牛肉放入清水中浸泡，洗净后再放入缸中，用食用硝和盐腌债一周左右，然后连肉带骨一起放火锅内煮，加适量的盐和十全大料；肉煮好后，剔去骨头，再将肉压制成整块，之后就可推上小车上市了。用的刀具是月牙刀，肉切得很薄，或现吃或上席，客人自便。－ |
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