辣子鸡系凉山彝族传统风味菜肴
[原料]主料选用凉山本地鸡
[制法}先烤熟再将其捶茸，配以辣青椒末，加入灵山矿泉水及各种调味料兑成汤汁即成。
[特点]此菜烹制独特，口味辣香咸鲜，汤菜合一，不但保持了主料辅料所含的营养成份，而且增加了人体所必须的矿物质。