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菜谱网 摘要:糟田螺的做法
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糟田螺            【字体:
糟田螺
作者:佚名    介绍来源:各大美食网站    点击数:    更新时间:2006-11-10
  糟田螺是上海著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,进店后先用清水养两天,使其吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟,糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色,肉质鲜嫩,汁卤醇厚,入口鲜美,十分受人欢迎。是五味斋和鲜得来的著名特色风味小吃

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