做法：
　　１、将青菜剥去老叶、菜梗，逐片洗净切成段，沥去水投入六成热的猪油锅内翻炒五分钟左右，随即放盐加水，待水沸时，放入己淘净沥干静置三小时的大米，轻轻翻动，随着水份的减少，翻动速度随之加快，火力也随之相应减弱；
　　２、待水米融和，米粒胀胖，放入火腿、豌豆、虾仁、香菇，精盐即可。－