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菜谱网 摘要:赣州三鱼的做法
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赣州三鱼    热      【字体：小 大】
赣州三鱼
作者：Cooking …    介绍来源：各大菜谱站    点击数：    更新时间：2006-5-3
　　“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜，种类较多。其中以响铃鱼饼、金钱鱼饼最为著名。特点是色泽金黄、鲜嫩味美、久食不腻。“鱼饺”制作方法特殊，工艺精细，尤以蝴蝶鱼饺最为著名。特点是鱼皮肉馅、形成蝴蝶、点缀绿叶、清雅大方、嫩软爽口、汁多味鲜。－
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