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菜谱网 摘要:红咖喱金瓜加积鸭的做法
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红咖喱金瓜加积鸭            【字体:
红咖喱金瓜加积鸭
作者:佚名    介绍来源:各大美食网站    点击数:    更新时间:2006-11-7
  加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,其养鸭方法特别讲究:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以小圈圈养,缩小其活动范围,并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。再加以红咖喱与金瓜,更显活色生香。

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