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菜谱网 摘要:砂窝文昌鸡的做法
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砂窝文昌鸡          【字体:
砂窝文昌鸡
作者:Cooking …    介绍来源:各大菜谱站    点击数:    更新时间:2006-5-3
  号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名,重约1.5千克左右,传统吃法是白斩,最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭,俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下,海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
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