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菜谱网 摘要:阿焕鸭面的做法
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阿焕鸭面            【字体:
阿焕鸭面
作者:佚名    介绍来源:各大美食网站    点击数:    更新时间:2006-11-7
  通称二桥亭鸭面,由林阿焕于1887年在本市城内二桥亭开设的家庭店。主营鸭面,兼售蒸上排和芝麻龙肠(鸭肠)。凡顾客上门要一碗鸭面,另加上排一片、龙肠一碟,不但花费无多,且美味可口,真是价廉物美,所以营业十分兴旺,座上客常满。因该店用的鸭和面都不是从市上买来的,而是自养的鸭,自打的面,因此鸭肉特别肥嫩,清汤面条的味道也与众不同。在旧社会不但政府官员常到此品尝,一些驻榕外交官也常屈尊到此光顾小面店。传说国民党政府主席林森抗战前回闽想吃阿焕鸭面,但随行副官则以主席之尊,不便上小店吃面,请林在南街商务印书馆等候,派人买来品尝。福州解放前夕,国民党福建省政府主席朱绍良夫妇,在解放大军压境逃遁前,还要吃一次阿焕鸭面。该店鸭面质量之佳,能使广大消费者乘兴而来,满意而去,回去时还要带一包鸭肉供家人品尝。

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