主要产地与上质严选豆的特征

    目前由于世界各地进口上市咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将为读者们介绍主要产地及其咖啡豆的特征，以做为您选购咖啡的参考。

* 巴西（南美）

    为世界第一的咖啡生产出口国。由于分布于全国各地、故品质良莠不齐、而设有其独自的标准（依掺杂物的多寡分NO.2－NO.8，依豆的大小而有NO.13－NO.19，依味分为六个等级）。几乎所有阿拉比卡种的品质良好，价格也很稳定，最有名者为“巴西.圣多斯”，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。近来，“托尔马杯”的评价也很高。

* 哥伦比亚（南美）

    仅次于巴西，为世界第二的咖啡生产国，也是哥伦比亚.麦尔德集团（哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚）中的翘楚（注：哥伦比亚.麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一，此外尚有阿萨.麦尔德、安渥雪德.阿拉比卡、罗布斯塔）。较有名的产地“麦德林”“马尼萨雷斯”“波哥大”“亚美尼亚”等，所栽培的咖啡豆皆为阿拉比卡种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎焙过的咖啡豆，更显得大且漂亮。

* 墨西哥（中美）

    此国的咖啡栽培地带，无论是地理条件或气候条件都与南方的瓜地马拉类似，故将之纳入“中美”的范围内。主要产地分布于果阿地别克、奥阿哈卡等各州，尤其是产于高地的水洗式咖啡豆，其香味与酸味特优。又，规格依标高而分为阿尔朵拉（4000－4200英尺）、普利马.拉巴多（2800－3300英尺）、布恩.拉巴多（2100－2500英尺）三大类。产品多销往美国。

* 瓜地马拉（中美）

    此为日本人最熟悉的咖啡豆。第一产地位于紧邻墨西哥山岳地带的圣马尔克斯。第二产地为南部的凯萨儿德南哥。其他尚有戈邦、安地古亚也很有名。微酸香醇且顺口，是混合式咖啡的最佳材料。其分类依海拔标高分为七个等级。产于高地者越为香醇，而产于低地的咖啡豆，品质则较低落。

＊ 注：S.H.B=严选良质豆

* 萨尔瓦多（中美）

    与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨.麦尔多集团的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产于高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。这里也是依标高而分为三个等级：SHG（strictly high grown）=高地，HEC（high grown central）=中高地，CS（central standard）=低地。

* 宏都拉斯（中美）

    山岳地带的水洗咖啡豆较受好评，而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。知名的产地有圣塔尔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡。咖啡豆的大小有中到大型，其特征是口感温和。此地的产品有销往日本的，也依标高而分为三个等级。

* 哥斯大黎加（中美）

    上等香浓而有酸味，有很高的评价。生产地大致可分为太平洋沿岸、大西洋沿岸及中间地带三个地区，并且各依标高而分其等级。所有的咖啡豆都相当大颗，

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