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| 波尔多葡萄酒 | |||||
作者：佚名 文章来源：各大美食网站 点击数： 更新时间：2006-11-10  |
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品尝条件： 一般来说，波尔多葡萄酒的品尝须在室温18--20摄氏度的条件下进行，房间要求通风且照明条件良好。为便于观察酒色，品尝台上可铺上白色桌布，以便衬托出酒液的颜色。 品酒杯应用特定郁金香形状的玻璃杯。此外，在较为考究的倒酒方式中，开瓶起子和盛酒器也是必备的。 品尝过程： 首先，在将酒液倒入酒杯以后，用眼睛去观察酒液的颜色。品质优良的波尔多葡萄酒一般呈现为凝重的深红色，新酒的颜色略微清淡、明亮。总之，酒液“赏心”必先“悦目”。 第二步，轻轻晃动酒杯，使酒的香气充分散发出来，同时用鼻子去闻。好酒的香气是持久而复杂的，包括花草香、果实香、烤肉香、皮革香、泥土香、橡木桶香等。 最后，才将酒液啜一小口放在口腔的前部，让舌头及相关的部分将酒液温热，使其中的香味更充分地逸出，这时会感觉满嘴的馨香，妙不可言，可以说品尝美酒已入佳境。 |
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