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夏日补水 头等大事    热      【字体：小 大】
夏日补水 头等大事
作者：Cooking …    文章来源：各大菜谱站    点击数：    更新时间：2006-4-17    
　　并非危言耸听。对于一个体重50公斤的人来说，脱水0．5公斤就会出现口渴；脱水1公斤就会严重口渴，出现不舒服、压抑和没有食欲之感；脱水4公斤则会出现头晕、青紫、语言不清、无力和精神紊乱；脱水7．5公斤就会死亡。 

　　炎炎夏日，补水可谓头等大事！夏日的高温加速了水分的流失。 

　　水，生命之源。当然，它包括水分充足的食物。 

    众所周知，人体内约有60%是水分，这些水分会随时随地从不同途径流失，仅每日尿液排出就不少于600亳升，还有皮肤出汗及肺部呼出水气。平均来说，健康人每日要排2.5公升水。 

　　于是，补充水份，就成了炎夏保健康的首要问题，一般而言，补水有3个途径： 食物中所含的水、新陈代谢产生的水、 最直接从饮品中摄取。所以每日饮用2公升的水是健康的秘诀。这里介绍几种辅助饮品，以供参考。 

　　果蔬汁： 

　　功能：含有丰富有机酸，助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助钙、磷的吸收。同时含有多种维生素，可补充维生素及无机盐，调节体内酸碱平衡。 

　　种类： 

　　原果汁料—100%纯果汁，用新鲜的水果压榨分离而成，不添加任何辅料，因此口味不甜，最大限度地保留了水果中的营养。 

　　果汁饮料—纯果汁含量不低于10%。 

　　果粒果汁饮料—果汁含量不低于10%，果粒含量不低于5%。 

　　饮用Tips： 

　　1.两餐之间或饭前半小时是饮用果汁的最佳时间。 

　　2.新鲜果汁不应加糖，否则会增加热量。 

　　3.不要加热。加热后的果汁不仅会使水果的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。 

　　4.不宜用果汁送服药物，否则果汁中的果酸容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效。 

　　5.溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能欠佳的人不能喝果汁。 

　　功能饮料 

　　特点：添加维生素C、锌、双歧等特定物质。 

　　功能：根据添加的不同物质，在调节人体功能方面可发挥一定保健作用。 

　　饮用Tips： 

　　1.应根据身体的不同需求来选择不同功能的饮料。 

　　2.不要和酒精饮料混用。 

　　碳酸饮料 

　　功能：含有二氧化碳，可助消化，并促进体内热气排出，产生清凉爽快感觉。可补充水分，但营养成分很少。 

　　种类： 

　　果汁型—原果汁含量不低于2.5％。 

　　果味型—以食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%，如“雪碧”、“芬达”。 

　　可乐型—含有可乐果、白柠檬、糖色素或其他类似辛香、果香混合香气。 

　　饮用Tips：碳酸饮料不适合在运动中饮用，尤其是在剧烈运动之后饮用，极易引起胃痉挛、呕吐等消化系统不适症。同时，一般碳酸饮料的糖分也偏高。 

　　3.剧烈运动后不宜多饮。 

　　4.高血压、心脏病、糖尿病患者不宜饮用；儿童、孕妇、乳期妇女最好禁用。 

　　运动饮料 

　　特点：富含电解质，专门针对运动而设计。 

　　功能：含有一定浓度的盐分及多种微量元素及营养素，较为有效地补充人体因剧烈运动流汗所失掉的钠、钾、镁和碳水化合物，缓和因疲劳和体温上升所造成的消耗。 

　　饮用Tips： 

　　1.若运动持续1小时以上，且强度较高时，适度饮用运动饮料可以有效补充身体流失的电解质，帮助恢复平衡状况。 

　　2.运动饮料中的钠盐易使血压升高，一般人若经常饮用，会增加肾脏的负担埋下高血压的危险因子。高血压患者不宜过多饮用。 

　　3.饮料含有相当的酸性，常饮易导致蛀牙，且不适合空腹饮用，以免胃部受到伤害。 

　　矿泉水 

　　功能：从深层地底抽取的食水，有泉水、井水、冰川水、地下水等，所以一般含微量的钙、钾、镁、硫等，但不及蔬果丰富。 

　　缺点： 矿泉水含杂质的最低安全标准参差，有部分矿泉水含砷（即砒霜）、致癌物质硝酸盐等。长期饮用含砷量高的矿泉水会损坏皮肤、神经系统，甚至增加致癌风险。所以容易水肿、高血压及肾衰竭人士不宜过量饮用矿泉水。 

　　饮用Tips：瓶装矿泉水不宜冰冻，否则易出现白色矿物质漂浮物；但若煮沸，水中的钙、镁易和碳酸根生成水垢析出。所以其最佳饮用方法是在常温下。桶装矿泉水存放和饮用期间应避免阳光直射，启封后应在7—10天里用完。 

　　牛奶及含乳饮料 

　　功能：牛奶营养极为丰富，酸奶营养成分更优于牛奶，可增强人体免疫力，并能降低血脂及胆固醇，也有益于治疗便秘。 

　　饮用Tips： 

　　1.不空腹喝牛奶及酸奶，否则不利于营养成分的吸收。同时避免与茶水同饮。 

　　2. 冲调奶粉的水温控制在40℃～50℃为宜，过高会破坏牛奶中的奶蛋白等营养成分。 

　　3. 酸奶所含的乳酸菌和糖分会附着在牙齿表面，造成龋齿。因此睡前不宜饮用，平时饮后应立即漱口。 

　　4. 酸奶饮品切忌加热饮用，以免破坏其营养价值。
文章录入：菜谱网    责任编辑：Cooking Meal 
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