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| 筷人筷语 | |||||
作者：佚名 文章来源：各大美食网站 点击数： 更新时间：2006-11-10  |
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说起筷子，人们对竹筷、漆筷、天竺筷印象最深。一般家庭中多用这样的筷子，考究一点的人家，用的是红木筷。根据有关方面调查，全国各地使用竹木筷最为普遍。筷子是我国发明的非常独特而巧妙的餐具，而最原始的筷子当然是竹木质的。 古籍中，筷子称为“箸”，这再次证明我国远古时代的筷子从木从竹，我们的祖先用筷子多就地取材。笔者1989年4月应邀在长沙博物馆举办上海民间收藏精品展，我的专题展出是古筷。借此机会我去拜会湖南省博物馆高馆长，他向我提供一张长沙马王推出古文物的10寸黑白照片。那是他们在一号墓发掘现场所摄，出土时，矮足案上放着盛满食物的小漆盘5种，漆厄2件另一件耳杯上放着朱漆箸1双。由此可知，早在2000多年前，竹筷已上漆出现在长沙王的餐桌上。 古代的竹筷品种千姿百态，棕竹筷则为竹筷中的高档产品。解放后，棕竹筷已绝迹于市场，人们难以一睹风采。棕竹，因细杆上具有灰褐色条纹，采之制筷，纹理流畅，润滑光泽，清新悦目。我生平第一次见之，爱不释手，既以高价从古玩店中买下仅有的8双收藏。筷长28厘米，是清代手工艺精品，筷竿顶端镶有洁白如玉的骨帽，上部刻有一节节环纹，色调雅致，别具一格。紫竹也是制筷的好材料，只是这种古董难得一见。 “湘妃竹”者，秀丽古幽，细枝做筷子是绝妙的好材料。一次泰国外宾见到我收藏的清代湘妃竹镶银筷，捧在手中不肯放下，瞧着那草黄色筷身上自然生成的淡褐色斑点花斑，摩挲再三。这位泰国收藏家，已为古雅的湘妃竹镶银筷所陶醉，多次提出要我转让。这种稀有的古竹筷，我也珍爱万分，当然婉言谢绝。 四川江安竹雕筷驰名中外，多次获国际奖。此筷创制于明末清初，是以节长壁厚的楠竹为原料，经煮沸、露晒、打磨等多种工艺制成。精雕狮头竹筷更是久享盛名，有单狮、双狮、踏宝狮、子母狮等80多个品种。早在上世纪50年代，炉火纯青的工艺师曾刻过一双“狮头活眼含宝龙凤竹筷”献给毛主席。 |
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