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| 台灣的名茶 | |||||
作者：佚名 文章来源：各大美食网站 点击数： 更新时间：2006-11-10  |
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台灣茶園面積大約有21,554公頃，主要分佈以北部和中部地區為主。台灣的產茶地區大致可劃分為北部、桃竹苗、中南部、東部和高山茶區等五個茶區： 北部茶區：包括有台北縣新店、坪林、深坑、石碇、三峽，台北市木柵、南港以及宜蘭縣大同鄉、三星鄉、冬山鄉及礁溪鄉等。 桃竹苗茶區：包括有桃園縣、新竹縣、苗栗縣。 中南部茶區：包括有南投縣、雲林縣、台中縣、嘉義縣、高雄縣、屏東縣。 東部茶區：包括有台東縣、花蓮縣。 高山茶區：是指本省各產茶區內，海拔高度在1000公尺以上的地區，包括有阿里山山脈、玉山山脈、雪山山脈、中央山脈和台東山脈等。 台灣的較高知名度名茶說明如下： 文山茶 產於台北縣之文山，為最有規模之一大茶區。以名貴包種見稱，啜時有天然韻味，幽雅芳芬，清純甘潤。一向暢銷香港，泰國，新加坡，英國，美國，加拿大等地。 坪林茶 產於台北縣之坪林(俗呼坪林尾)，植茶五百二十五公頃，盛產粗茶，年產三十萬公斤，品種與文山同。此外，附近的金瓜寮，也以大量產包種茶著稱。 石碇茶 產於台北縣之石碇。植茶五百七十餘公頃，盛產粗茶，年產三十餘萬公斤。品種與文山同。 新店茶 產於台北縣之新店。植茶九百餘公頃，盛產粗茶，年產四十三萬餘公斤，品種與文山同。 深坑茶 產於台北縣之深坑(今稱深耕)。植茶九十五公頃，年產粗茶十萬餘公斤，品種與文山同。 木柵茶 產於台北市木柵指南里山區，以鐵觀音馳名。茶種原自安溪引進，遍植於獅腳，草湳，內外樟湖，貓空，待坑坑，阿泉坑一帶，有一百五十餘公頃。因雨量氣溫適中，茶園極繁茂，年產三十餘萬公斤。除鐵觀音外，尚有包種茶，武夷茶等。 汐止花茶 是台灣花茶最馳名者，向為外銷之大宗。係採集鄰近各茶園，茶場之茶菁，予以工熏花，然後分銷各地，過去嘗與福州花茶相抗衡。 三峽茶 產於台北縣三峽鎮地區(包括九，三層坪等處)。所植者均為烏龍，稱清心甘種，葉青嫩而綠，可製烏龍茶、龍井茶、包種茶、煎茶、清茶、紅茶等等。 林美茶 產於宜蘭縣礁溪鎮之林美村。植茶三十餘公頃，品種屬清心大冇，新近備受各方歡迎，蓋色濃味馥，飲後神清脾爽。 武荖坑茶 產於宜蘭縣冬山鎮之武荖坑。植茶一百五十餘公頃，品種有清心烏龍，清心大冇，武夷等三類，亦皆以色濃味馥見稱，年產五萬五千餘公斤，以包種茶居多。 鹿谷茶 產於南投縣之鹿谷鄉，以凍頂烏龍飲譽。植茶地區頗廣，而其中心（俗稱凍頂山）為標高一千公尺之山坡，一年四季如春，每日下午常有薄霧蘢罩，約有三十六公頃面積，土壤特別優良，故所產青心烏龍焙製之包種茶，茶葉本身水色，香，甘怡等，均為上乘，其馳譽海內外，自非偶然之事。 鳳凰茶 產於南投縣之鳳凰山；鳳凰山是主山，凍頂山屬支脈。彰雅，廣興，鳳凰與永隆各村，也是出產凍頂烏龍地區。植茶三百餘公頃，年產量約十二萬公斤。 松柏坑茶 產於南投縣名間之松柏坑，以凍頂烏龍見稱(今易名為松柏長青茶)。品質優良，氣味芬芳。植茶五十餘公頃，年產十餘萬公斤。 大水窟茶 產於南投縣凍頂山下的大水窟。該處標高七百餘公尺，終年雲霧飄蕩，土壤亦佳，所產烏龍茶以氣味醇美著名。 |
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