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菜谱网 摘要:生炝条虾的做法
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生炝条虾           
生炝条虾
作者:Cooking …    介绍来源:各大菜谱站    点击数:    更新时间:2006-6-9
主料:鲜条虾500克。
调料:曲酒50克,精盐5克,白酱油50克,白糖30克,香醋15克,白胡椒粉1.5克,红腐乳汁40克,蒜末5克,姜末5克,芝麻油25克。
制法:1.剪去条虾的爪和须,先用清水反复漂洗后,再用冷开水过洗两次,然后放入竹篮,沥去水后放入盘内加入精盐、曲酒炝制30分钟,以杀菌去腥。
2.将炝好的虾放入另一盘内,再把白酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、姜末、蒜末同放碗内调匀,浇在虾上,淋入芝麻油,撒上白胡椒粉即可。
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