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摘要:侉炖鱼块的做法 |
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| 侉炖鱼块 | ||||
| 作者：Cooking … 介绍来源：各大菜谱站 点击数： 更新时间：2006-6-9 | ||||
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烹制方法：1.净鱼肉改成骨牌块，入大碗中加料酒、味精、盐、香油腌制入味。 2.蛋液加淀粉调成鸡蛋糊。鱼块放入蛋糊内拌匀。 3.炒勺上火，注入花生油烧至7成，下入鱼块炸呈微黄色，控油。 4.汤勺上火，加高汤、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开，放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸，改用小火炖10分钟，拣除葱姜蒜，淋入醋、香油，盛入大汤碗，撒上葱丝及香菜即成。 特点：咸鲜酸辣，汤鲜鱼嫩。 |
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