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摘要:粉皮鱼头的做法 |
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| 粉皮鱼头 | ||||
| 作者：Cooking … 介绍来源：各大菜谱站 点击数： 更新时间：2006-6-9 | ||||
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制法：1、锅内放清水加生姜、葱、绍酒烧沸，放入鱼头焯水，捞出去骨。 2、山芋粉皮焯水、划油，沥油待用。 3、取锅置火上，放上猪油、生姜、葱、拆骨后的鱼头，加鸡清汤、精盐、绍酒烧沸，略煮片刻，放入蟹粉、粉皮，起锅时，撒上胡椒粉、淋上麻油即成。 特点：鱼头完整滑嫩，粉皮软糯滑爽，汤汁稠浓鲜美。 |
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