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摘要:油泼青鱼的做法 |
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| 油泼青鱼 | ||||
| 作者：Cooking … 介绍来源：各大菜谱站 点击数： 更新时间：2006-6-9 | ||||
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制法：(1) 香菇、红根切小丁，略焯后控干，与豌豆放在一起，注入鸡汤煨透后，捞出把汤控净。 (2) 将青鱼刮鳞去鳃和内脏，洗净后放入鱼盘，加入盐、料酒、姜块(拍松)、葱段，上屉蒸20分钟，取出将汤沥去，另把酱油、味精、胡椒粉放入碗内随鱼上屉。 (3) 把蒸好的酱油浇在鱼上，撒上豌豆、香菇丁、红根丁，再撒上豆瓣葱和姜末。 (4) 用炒勺将植物油烧开后浇在鱼身上，撒上香菜段即成。 特点：鱼肉鲜嫩，口感丰富。 |
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油泼青鱼 |
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