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摘要:芝麻鱼球的做法 |
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| 芝麻鱼球 | ||||
| 作者：Cooking … 介绍来源：各大菜谱站 点击数： 更新时间：2006-6-9 | ||||
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制法：1 将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一起剁成细泥，加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥。 2 芝麻放在锅中煸炒至熟，把鱼泥挤成直径约1.2厘米的丸子，均匀裹芝麻。 3 炒锅内加花生油，中火烧至六成热（约150℃）时，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出，摆入盘中即成。 特点：色泽金黄，香气浓郁. |
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