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摘要:碧绿扒鲍片的做法 |
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| 碧绿扒鲍片 | ||||
| 作者：Cooking … 介绍来源：各大菜谱站 点击数： 更新时间：2006-6-9 | ||||
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制法：（1）将鲍鱼去枕及边，片成2毫米厚的薄片备用。 （2）武火烧锅下油，烹入绍酒5克、淡二汤，放入精盐，把鲍鱼片煨过，捞起滤干水分。 （3）锅中倒入少量油，烹绍酒，放入芥胆，放入精盐5克、味精4克、白糖1克，湿淀粉打芡加包尾油，倒入容器中。 （4）猪油起锅， 烹绍酒10克，下淡上汤，放入鲍鱼，调入酱油，蚝油、味精、白糖、胡椒粉和湿淀粉，打芡加麻油拌匀，盛入烹好的芥胆中即可。 |
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