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摘要:爆墨鱼卷的做法 |
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| 爆墨鱼卷 | ||||
| 作者：Cooking … 介绍来源：各大菜谱站 点击数： 更新时间：2006-6-9 | ||||
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制法：1．将墨鱼肉剞麦穗花刀切长方块备用。 2．精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉放入小碗调成汁。 3． 取炒锅2只，同时置火上，1只加水1000克左右烧沸。1只下入热猪油烧热，先将墨鱼投入沸水锅中一氽，立即捞出，沥去水，然后投入七成热的油锅中炸至八 成熟沥出。 4炒锅中留底油25克左右，下入蒜、姜、葱末煽香，倒进墨鱼，烹入调好的汁，颠翻炒锅，使卤汁紧包墨鱼卷，浇上亮油即成。鸡汁鳕鱼 |
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爆墨鱼卷 |
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