| | 网站首页 | 餐饮资讯 | 家常菜谱 | 风味小吃 | 八大菜系 | 国外菜谱 | 特色菜谱 | 餐饮知识 | | |
|
摘要:酥鱼的做法 |
 |
您现在的位置： 菜谱网 >> 家常菜谱 >> 海鲜 >> 鱼 >> 介绍正文 |
|
||||
| 酥鱼 | ||||
| 作者：Cooking … 介绍来源：各大菜谱站 点击数： 更新时间：2006-6-9 | ||||
|
烹制方法：1草鱼去鳞、内脏后洗净,擦干水分，,对剖开,用斜刀披切成1.6厘米的左右厚的瓦块状,放入大碗内,加绍酒(100毫升)、精盐(50克)和酱油腌约2小时后取出晾干, 分成五份待用. 2大锅中放加水1000毫升、绍酒400毫升,放入葱、姜(拍松)、八角茴香、 桂皮、白糖,用旺火煎熬至汁水起粘性时,捞出葱、姜、茴香、桂皮加入糟烧酒,离火, 制成卤汁待用. 3另取一大锅置于旺火上,下色拉油,待油温升至230度左右时,将鱼逐块下锅，炸至外层结壳时，用漏勺捞起,待油温回升至230度时,复将鱼块入锅,炸至外层呈深棕色,用漏勺捞出。 4锅中放入卤汁，逐次放入炸好的鱼块，加盖焖约1分钟捞出,撒入少量五香粉即成。 |
||||
| 热门菜谱 | 推荐菜谱 | 相关菜谱 | ||
|
|
|
没有相关介绍 |
 酥鱼评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与菜谱网立场无关！） |
| | | |
|
Copyright © 2002-2006 菜谱网（drink9.com）. All rights reserved. |
|
