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摘要:鲍鱼扒冬瓜球的做法 |
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| 鲍鱼扒冬瓜球 | ||||
| 作者：Cooking … 介绍来源：各大菜谱站 点击数： 更新时间：2006-6-9 | ||||
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制作过程：1将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀，然后转换一个角度劈成大片。 2冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形。冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。炒锅加水，旺火烧沸放入冬瓜煮熟，捞出控净水分。 3炒锅内放花生油、用中火烧至六成热（约1s0℃〕时，放入葱姜蒜出香味后、加入清汤（捞出葱、姜、蒜不用）、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成。 特点：口感柔滑温润，清新鲜 |
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