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摘要:鸽蛋鲍鱼的做法 |
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| 鸽蛋鲍鱼 | ||||
| 作者：Cooking … 介绍来源：各大菜谱站 点击数： 更新时间：2006-6-9 | ||||
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制法：1、鲍鱼切薄片。鸽蛋煮熟去壳，裹玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。 2、锅入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，将香菇装盘围边。 3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。 4、锅入油，大火煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。 5、锅内放入鸡油烧开浇到菜面上，撒上火腿末即成。 特点：造型美观，咸鲜滋润。 |
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