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摘要:姜葱鲤鱼的做法 |
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| 姜葱鲤鱼 | ||||
| 作者：Cooking … 介绍来源：各大菜谱站 点击数： 更新时间：2006-6-9 | ||||
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制法：1.将鱼洗净晾干水分；姜块捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出。 2.用中火烧热炒锅，下油60克，放入鱼煎至两面金黄色取出。 3锅中放入底油，下蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油50克推匀，然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟，取出放在碟中。 4.锅内原汁撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油40克搅匀，淋在鱼上即成。 特点：色泽红润，肉质滑嫩。 |
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