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菜谱网 摘要:炖黄花鱼的做法
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炖黄花鱼           
炖黄花鱼
作者:Cooking …    介绍来源:各大菜谱站    点击数:    更新时间:2006-6-9
原料:黄花鱼1000克。,猪肥瘦肉,青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克。
制法:1 将黄花鱼刮鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。
2猪五花肉切丝、青菜切段备用。
3炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃),放入葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝煸炒,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧沸,将鱼入锅小火熬炖20分钟。
4撒青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
:汤汁浓郁,鱼肉软绵。
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