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摘要:脆皮鱼卷的做法 |
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| 脆皮鱼卷 | ||||
| 作者：Cooking … 介绍来源：各大菜谱站 点击数： 更新时间：2006-6-9 | ||||
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1. 草鱼肉切5厘米长，筷子粗细的条，肥膘肉、熟冬笋、水发香菇、葱白、姜丝切5厘米长丝，并用精盐、料酒、味精调味(葱白丝、姜丝不调味)。 2. 豆腐皮切6厘米见方12块，每张涂上一层蛋液和面粉调成的蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12卷。 3. 锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起，油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。 |
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