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菜谱网 摘要:欧式重乳酪蛋糕[图]的做法
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欧式重乳酪蛋糕[图]           
欧式重乳酪蛋糕[图]
作者:Cooking …    介绍来源:各大菜谱站    点击数:    更新时间:2006-5-2
·配  料: 1.消化饼乾 200公克
熔化奶油 40公克
糖粉 30公克
2.奶油乳酪 1000公克
细砂糖 200克
3.蛋 2个
4.玉米粉 80公克
5.牛奶 400公克
6.动物性鲜奶油 100克
7.柳橙皮 50公克
香橙酒 1大匙 ·操  作: (1)将消化饼乾装入塑胶袋中捣碎后,即可将奶油熔化加入拌匀,最后将糖粉过筛加入拌匀,置入烤模底层压实即成派底。

(2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分鐘后舖在作法(1)的派底上备用。

(3)将材料2混和拌打至无颗粒状,加入蛋拌匀。

(4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。

(5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。

(6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成麵糊。

(7)将麵糊倒入作法(2)的模型内,以上火180°C、下火180°C,烤约30~40分鐘即可。

份量:8吋圆形烤模2个
要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色,在烘烤熟至表面摸起来烤乾已有弹性,表面尚未著色时即将下火关掉,将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火,将上火炉温开到最大250℃,烤5分鐘使表面焦黄呈烘焙色。 ·营养价值: 酸乳酪 - 这种食品能给机体提供又好,又理想的钙质与具有保护作用的乳酸菌。这种乳酸菌能健康肠道、防止真...【所有酸乳酪菜谱
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