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菜谱网 摘要:竹筒饭[多图]的做法
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竹筒饭[多图]           
竹筒饭[多图]
作者:Cooking …    介绍来源:天涯社区    点击数:    更新时间:2006-5-1
·配  料: 1、两头带结的竹筒,纵剖开。
2、糯米半斤。
3、豌豆三两。
4、鸡腿肉二两。
5、广味香肠二两。
6、银耳两大朵,用温水泡发开。
7、竹荪四棵,用水泡发开。
8、笋尖三两,在沸水中煮几分钟。
9、白糖一大匙。
10、干红葡萄酒三大匙。
11、蚝油两大匙。
12、生抽三大匙。
13、甜面酱一大匙。
14、盐适量。
·操  作: 1、糯米用清水泡四小时以上,加入所有调料和鸡肉,腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。


2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。

3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里,稍压紧实。


4、盖上另一半竹片,再用绵线缠绑住。


5、放蒸锅中小火蒸两小时,取出后剪掉绵线,开盖即可食用。
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