原料：金鲳鱼一条、葱姜蒜若干。

　　做法： 金鲳鱼如平底锅两面略煎，放入姜丝，葱，蒜，生抽，料酒，少许醋，糖，水的红烧汁内小火烧至入味。

　　洗净码盘，烧好后放入盘中，鱼身上撒上葱丝，浇上烧好的热油，即可上桌，鱼嫩汁浓，回味无穷。