材料：大头鱼鱼头一个

　　配料：剁辣椒， 姜丝，料酒，葱花

　　做法：鱼头洗净， 剖开，酒上料酒，姜丝

　　在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）

　　鱼头蒸好后， 若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上，啊，香味出来了，吃……