先说材料：鲫鱼（喜欢吃几条就做几条。。呵。。）

    配料：山西陈醋、白糖、酱油、盐、鸡精、色拉油、葱末、姜末、青椒末（喜欢吃啥就放点啥。。。）

    鲫鱼宰杀后从中间片开去净内脏及腮，洗净。

    锅中加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟至酥捞出。

    接下来也就是关键的步骤:锅内留少许底油，加葱姜蒜爆锅，用“山西陈醋、白糖、酱油、盐、鸡精”兑好汁与炸好的鲫鱼，快速炒匀，出锅前把再加上青椒末、胡萝卜末出锅即可。