材 料：

　　虾仁12两、肥肉1两、荸荠数粒、蛋白1/4个、面包粉1杯

    调味料：

    盐、味精、胡椒粉、太白粉各适量

　　作 法 ：

　　1. 虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，拭干水分、剁成泥状 。

　　2. 荸荠拍碎、挤干水分，肥肉剁成泥状 。

　　3. 虾泥、肥肉泥加入荸荠末和调味料、蛋白拌匀，即为馅 。

　　4. 将馅挤成圆球状，沾上面包粉，入油锅中炸至金黄色 。