2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老 抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻 炒至熟，出锅待凉后，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。

3、取新鲜青竹(节距较长为好)，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭 竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量 清水(每简约250克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中 烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干。

4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长6厘米)，摆放盘 中上席。－ ·营养价值: 大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降...【所有大米菜谱】
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