2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。

3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。

备 注：

1、汤羹中，所有材料食起来都应鲜甜嫩滑，因此烹煮时间不可过久。

2、菠菜含大量铁质，用来滚汤，营养不会流失。
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