主料：猪通脊肉300克
辅料：面包100渣克，面粉50克，鸡蛋1个盐3克
调料/腌料：味精2克，胡椒粉少许，食油1000克（约耗100克）
制作过程
(1) 将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣。

(2) 锅上火，放油烧至五六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色（熟透），捞出装盘

(3) 周围可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。还可淋上少许黄油。