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摘要:巴黎第一华人厨谈法国菜的做法 |
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| 巴黎第一华人厨谈法国菜 | ||||
| 作者：佚名 介绍来源：金羊网 点击数： 更新时间：2006-9-8 | ||||
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消脂香草Estragon at17可以放肆大嚼，其实全因为爱丽思的许多菜式都用上神秘香草Estragon(可惜没有对应中文名)，用它来腌制肉类和鱼类，能够消去肉类肥脂去油腻，还能提升鲜美肉味。 只焗不煎够多汁 餐厅所有扒类都是焗而不是煎，令出品素质较平均且更易控制火候之余，也令肉汁被煎封在内更滑嫩。 俯视全裸二沙岛
没有香舍那样的奢华，爱丽思以高度取胜！因为它坐落在珠江宾馆23楼。at17的心水座位就是临窗靠二沙岛那一带。360度无遮掩环回俯瞰二沙，这里几乎全部座位都面江。at17还兴致勃勃地讨论这个旋转餐厅到底有没有在旋转？甚至找服务员来问个究竟：原来，餐厅的顶楼现在是直升机的停机坪，所以已经不旋转了。
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