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摘要:果珍莲藕的做法 |
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| 果珍莲藕 | ||||
| 作者：佚名 介绍来源：各大美食网站 点击数： 更新时间：2006-11-11 | ||||
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[原料] 嫩藕400克，红椒丝5克。 [调料] 盐1.5克，糖50克，果珍30克。 [操作程序] 1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。 2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。 3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。 [特色点评] 橙黄光亮，脆嫩酸甜，形态别致。果珍莲藕是现代调味与地方特产的结合，别具民族特色。 [要领提示] 烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。 |
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