原料：新鲜猪肉、葱、马蹄粒、淀粉、盐、味精、咸鱼干。

　　制法：将新鲜猪肉剁成肉末，然后加入适量葱、味精、马蹄粒、淀粉，一同拌匀。拌匀后，将肉末压成一张圆饼状。

　　咸鱼片洗净后切成四片放在肉饼上，然后一同放进蒸屉旺火蒸10分钟即可。

　　特点：口感鲜香滑嫩。