1、猪肉糜加姜末，盐，鸡精，料酒，生粉，胡椒粉腌5分钟。

2、炒熟，起锅前加少许橄榄菜，其实榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鲜味而已，甚至不加也行。

3、活虾剪去须爪，从背部剖开。

4、将炒熟的肉末填进虾身中，蒸5分钟。

5、成品。