原料：大黄鱼 调料：冬笋，香葱，姜，黄酒，精盐，味精。

制作：黄鱼洗净热水烫一下，放在盆内。冬笋切丝，锅内放油烧热，放入葱姜末鞭炒一下，笋丝加精盐、味精鞭炒均匀，放在黄鱼上面，加葱段、姜片、黄酒上笼蒸熟，抹去葱段、姜片，再重新加葱姜丝，用热油浇在上面即成。

特点：鱼嫩葱香，咸鲜适口。