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摘要:魷魚青蒜(客家小炒)的做法 |
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| 魷魚青蒜(客家小炒) | ||||
| 作者：佚名 介绍来源：各大美食网站 点击数： 更新时间：2006-11-11 | ||||
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[原料/调料] 芹菜(切段) 4兩 乾魷魚 1/2隻 青蒜苗(切斜片) 2支 蔥(切末) 1支 辣椒末 1/2大匙 蒜末 1大匙 油 1大匙 麻油 1/2大匙 醬油 1大匙 香油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1/3大匙 鹽 1小匙  [制作流程]
(1)將材料洗淨切好備用。 (2)先將魷魚浸泡在水中約2小時，取出洗淨切成條寬0.5公分段。 (3)熱鍋倒入油、麻油爆香蔥末、辣椒末、蒜末，再放入魷魚、醬油、米酒至水收乾後，加入青蒜翻炒出香味。 (4)最後放入芹菜段及其他調味料，翻炒至熟後，即可熄火盛起放入盤中即可。 魷魚可選厚一點的，或者在泡水後切好醃入味，再炸焦撈起，依作法順序炒即可。 |
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