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摘要:白焯响螺片的做法 |
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| 白焯响螺片 | ||||
| 作者：佚名 介绍来源：各大美食网站 点击数： 更新时间：2006-11-11 | ||||
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菜品分类：广东菜 制作原料：净大螺肉、熟猪油、芝麻油、绍酒、葱条、姜片、虾酱、蚝油。 制作方法：将大螺肉切成片状，旺火烧热炒锅下熟猪油，姜葱，烹绍酒，上汤煮沸，去掉姜葱， 将螺片放入沸汤中烹至九成熟，用漏尔勺取出，去掉汤，将锅放回炉上，下熟猪油，续将螺片放入锅中，烹绍酒，加芝麻油，迅速翻匀装盘食以蚝油，熟虾酱各一小碟为佐。 菜品特点：肉质鲜美而爽。 |
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