红烧菜花

【原料】菜花300克，胡萝卜50克，水发冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、
　　　　酱油40克，白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克，水淀粉15克。
【制法】：1.将菜花掰成小瓣，胡萝卜切成菱形块，连同冬菇放入开水内烫一下，
　　　　　　捞出，控净水分 。
　　　　　2.将炒锅置于火上，放入花生油，烧热，下入葱末炝锅，随即把菜花、胡萝卜块，
　　　　　　冬菇倒入锅内翻炒两下，加入料酒，精盐、白糖、酱油和清水。开后火靠一下，
　　　　　　调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
【特点】：汁浓味厚，香鲜可口。