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摘要:麦包的做法 |
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| 麦包 | ||||
| 作者：佚名 介绍来源：各大美食网站 点击数： 更新时间：2006-11-11 | ||||
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菜 名： 麦包 主 料： 麦粉 配 料： 红糖 做 法： 首先将20克的发酵粉与500克麦粉搅拌均匀；将200克红糖与300克水下锅中熬成糖水，待糖水凉后，冲进麦粉中，边冲边搅拌，同时下白醋10克，将麦粉搓揉成粉团，然后搓成直径约5厘米的包形，再—上蒸笼用旺火蒸15分钟左右。 特 点： 麦包因其原料采用麦粉，麦粉因小麦无脱皮而磨成，故较面粉粗糙，因此麦包的发酵效果没酵粿那样松软，但它有较浓的小麦香味。 名家点评： 在潮州小食中，麦包、朴枳粿、酵粿都属于发酵类的小食，只不过所用的原料有所不同而已。 制作麦包的主要原料是麦粉，所谓麦粉，即是将小麦无脱皮磨成的粉。 |
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