菜谱名称  生菜扒鸡腿
所属菜系  北京菜
所属类型  地方特色
基本特点  北方风味菜肴,特点是汁味浓厚,肉质细嫩
基本材料  鸡腿500克，生菜250克，汤100克，油80克
特点：北方风味菜肴,特点是汁味浓厚,肉质细嫩

用料：　　鸡腿500克，生菜250克，汤100克，油80克。

烹饪方法；将鸡腿用刀背拍松，放酱油下锅炸至浅红色。炒勺内放油
　　　　　加葱姜煸炒出味，加料酒，酱油，汤，白糖，味精，将鸡
　　　　　腿放入，水干时出锅，改刀码置盘内生菜上即可。