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菜谱网 摘要:干烙白蟮(图)的做法
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干烙白蟮(图)           
干烙白蟮(图)
作者:佚名    介绍来源:各大美食网站    点击数:    更新时间:2006-11-11

菜谱名称  干烙白蟮
所属菜系  北京菜
所属类型  地方特色
基本特点  北京风味名菜,此菜鳝鱼肉制鲜嫩,且有祛风,补虚等功能.
基本材料  白鳝300克,生菜150克,味精1克,精盐 4克料酒15克,糖色3克,
特点:北京风味名菜,此菜鳝鱼肉制鲜嫩,且有祛风,补虚等功能.

用料:  白鳝300克,生菜150克,味精1克,精盐4克料酒15克,糖色3克,
    油50克.

烹饪方法:将白鳝切段,用热油咯煎;勺内炒糖色,烹料酒,加适量水,味精,精
    盐,鱼放于勺内烙熟捞出,置盘内.生菜为其四周即可.
 


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