[原料/调料]

鹌鹑蛋10个、干粉丝。
花生油500克（实耗油50克）、椒盐10克、鸡汁10克。
[制作流程]

1、干生丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。
2、烧锅下油至油温100度。
3、放入鹌鹑蛋炸至金黄色时，捞起摆入碟内，跟椒盐、喼汁佐食即成。