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摘要:晶糕肉片的做法 |
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| 晶糕肉片 | ||||
| 作者：佚名 介绍来源：各大美食网站 点击数： 更新时间：2006-11-11 | ||||
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晶糕肉片 本菜含有人体必需的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、D及多种矿物质。山楂糕有健脾益胃，帮助消化的作用。孕早期食用能促进食欲，减轻早孕反应症状，有利营养素的摄入。 原料： 熟猪肉100克，晶糕（山楂糕）80克，鸡蛋1个，淀粉30克，面粉20克，花生油、白糖、盐各适量。 制作： 一、将熟猪肉切成4厘米长，2厘米宽，0.8厘米厚的片。 二、将鸡蛋磕入大碗中，放入淀粉、面粉，加一点水搅成稠糊，再将切好的肉片放入，搅拌均匀。 三、将山楂糕放入碗内压成泥，倒入白糖，加适量水调成汁。 四、锅置火上，烧热后倒入花生油，烧至七成热时，逐片下入肉片，炸成浅黄色，捞出控净油。注意不能用旺火，以免炸老、发硬。 五、将锅内的油倒出，把调好的晶糕汁倒入锅内，待烧开后，下入肉片及少量精盐，翻炒均匀，盛入盘中即成。 特点： 色泽枣红，滋味甜酸带咸。 |
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