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摘要:卤猪舌的做法 |
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| 卤猪舌 | ||||
| 作者：佚名 介绍来源：各大美食网站 点击数： 更新时间：2006-11-10 | ||||
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≮美食原料≯ 猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。 ≮美食做法≯ 1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。 2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（装入布袋扎好），烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧开，加盖，改用小火卤煮约30分钟，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片装盘即可食用。 ≮美食特色≯ 色泽红润，酥嫩适口，鲜咸入味。 |
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